Pertagas Bina Warga Kampung Asap Sidoarjo untuk Kelola Resto Apung
SIDOARJO – Belasan warga Kampung Asap Sidoarjo yang tergabung dalam Kelompok Resto Apung mendapatkan pelatihan memasak beragam olahan ikan untuk bersiap mengelola Resto Apung, bantuan CSR Pertamina Group di Kampung Asap, Sidoarjo, Kamis (18/4/2019).
Pelatihan dilakukan untuk meningkatkan skill dan kesiapan mengelola resto yang nantinya akan menjadi ikon baru di kawasan Desa Wisata ini.
“Saya bersyukur Pertamina Gas hadir di sini, dengan adanya pelatihan dan Resto Apung kita makin optimis buat maju,” ujar Jumining, salah satu anggota Kelompok Resto Apung.
Pada saat pelatihan, anggota Kelompok Resto Apung tak hanya belajar mengolah ikan asap yang jadi produk andalan mereka selama ini. Mereka juga mendapatkan pelatihan dari jenis bahan baku lain seperti udang, cumi, dan kerang.
"Harus disajikan menu makanan yang variatif, sehingga pengunjung Resto Apung akan memiliki opsi-opsi lain,” ujar Bayu Setiawan yang menjadi cook leader dalam pelatihan.
Selain itu, anggota kelompok juga ditekankan untuk meningkatkan kerjasama dan manajemen waktu. “Untuk teamwork dan ketepatan waktu penyajian semakin baik,” tambahnya.
Secara terpisah, Manager PR & CSR PT Pertamina Gas, Zainal Abidin mengatakan bahwa Resto Apung diharapkan mampu menjadi icon baru di Kampung Asap, Desa Penataran Sewu, Sidoarjo yang selama ini dibina Pertagas.
“Ke depan, kita dorong warga Kampung Asap akan semakin berdaya saing dan mampu mengelola Resto Apung secara mandiri,” ujarnya.
Ditambahkan Zainal, penerima manfaat CSR Pertagas di Penataran Sewu selama ini dikenal sebagai salah satu penghasil produk olahan setengah jadi berupa ikan asap. Selain mempersiapkan outlet pemasaran lewat Resto Apung, Pertagas East Java Area (EJA) telah hadir di Kampung Asap dengan membantu infrastruktur pengasapan ikan, hingga pengemasan.
“Kita melihat di sini ada potensi. Warga butuh etalase untuk produk mereka. Untuk itu kita jadikan Resto Apung jadi icon Desa Wisata di Kampung Asap ini,” paparnya.
Rencananya, Resto Apung binaan Pertagas ini akan siap beroperasi sebelum Ramadhan tahun ini.*PERTAGAS